Crema de Rocoto

• 1 rocoto
• 1 pimiento
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 5 galletas de soda
• Leche
• Aceite
• Sal

Soasar el pimiento poniendo al fuego directo, que se quema toda la cáscara, luego se pela bajo el chorro del caño.

Se fríe el ajo, cebolla y el rocoto despepitado, luego se licua junto con las galletas agregar un chorro de leche y aceite.

La cantidad de líquido depende del tamaño del rocoto y el pimiento, debe quedar cremoso.

Agregar sal al gusto.