Albóndigas de Carne (2)

 

• 3 C de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 tomate grande pelado y picado
• 1 ají fresco cortado en cuadraditos
• 1 C de perejil picado
• 1/2 kg de carne molida de res
• 1/2 C de ajos picados
• 3 tajadas de pan de molde remojados en agua y exprimidos
• 2 huevos batidos
• Sal, pimienta, harina
• 2/3 de taza de caldo de res

Preparación

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el tomate, el ají, sal y pimienta

Mezclar en un tazón la carne con la tercera parte del aderezo de cebolla y de tomate. Agregarle los ajos, el pan, los huevos. Mezclar. Sazonar al gusto.

Formar las albóndigas y enharinar

Al resto del aderezo que quedó en la olla agregarle el caldo de res y llevar a hervir. Cuando rompa el hervor acomodar las albóndigas y dejar cocinar a fuego lento.