Lomos de pescado Thai

 Ingredientes 2 personas

• 360 gramos de lomo de pescado con piel
• Aceite Vegetal

Salsa

• 1 onza de vinagre de arroz
• 20 gramos de azucar blanca
• 2 onzas de jugo de naranja
• 1 C de ketchup
• 1 pizca de salsa de chiles
• 1 pizca de salsa curry
• 1 tza caldo de choros
• 30 grs de piña picada en dados pequeños
• culantro picado
• 100 grs de mix de espárragos, pimientos, ajíes amarillos cocidos y picados finamente
• Sal, pimienta

Preparación

Cocinar los filetes a la plancha a término jugoso no muy cocido

Salsa

• Reducir el vinagre en una sartén junto con el azúcar
• Luego agregar el jugo de naranja, ketchup y demás ingredientes
• Reducir hasta que tome el punto de 10 - 15 minutos. Servir el pescado sobre la salsa.