Albóndigas de Carne

    Ingredientes (4 personas)

Para las albóndigas

• 1 kg de carne picada
• 1 huevo
• 1 taza de miga de pan
• 1 taza de leche
• 100 gr perejil
• 2 dientes de ajo
• Harina (cantidad necesaria)
• 1/2 taza de aceite
• Sal y ají molido al gusto

Para la salsa

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 ají morrón verde
• 1/2 ají morrón rojo
• 1/2 kg de tomates
• Aceite de Oliva
• Sal, orégano, tomillo y ají molido al gusto. (orégano y tomillo frescos mucho mejor)

Preparación Albóndigas

• Remojar la miga de pan en leche por unos minutos, luego exprimirla y picarla
• Picar finamente el ajo y perejil
• En un bol colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, el ají molido y la sal.
• Mezclar y amasar
• Formar las albóndigas (más grandes que pelota de ping pong)
• Enharinar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
• En una sartén con un fondo de aceite dorar las albóndigas. Reservar

Salsa de Tomate

• Picar la cebolla
• Descartar semillas y nervaduras de morrones. Picar
• Cortar en cruz la base de la piel de los tomates. Colocarlos en agua hirviendo por 3 minutos
• Dejar enfriar, pelar y cortar en cubitos
• En una cacerola rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes en aceite de oliva
• Agregar los tomates
• Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
• Añadir las albóndigas y cocinar por 45 minutos