Pollo asado al Ron

Para dos personas

• Dos cuartos traseros de pollo
• Una cebolla
• Cinco dientes de ajo
• Un vaso de ron
• Perejil picado
• Sal gruesa
• Aceite de Oliva Extra Virgen

Elaboración

• Precalentar el horno a 180 °C
• Cortar la cebolla en Juliana y formar una cama en la bandeja
• Colocar el pollo con la piel hacia arriba
• En un mortero machacar los ajos con la sal gruesa y el perejil picado. luego añadir el ron y mezclar bien
• Pincelar el pollo con aceite y la mezcla del machacado con ron.
• Reservar una parte para ir mojando el pollo durante el horneado
• Hornear por una hora, luego retirar el pollo y añadir algo de líquido para desglasar el recipiente y obtener una buena base para la salsa. Triturar en un mixer y colar. Servir